کون سا پھل دانتوں کے ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے؟

پھل ہمارے دانتوں کے لئے متضاد کردار ادا کرتے ہیں - وہ دونوں ممکنہ سرپرست اور ممکنہ پوشیدہ حملہ آور ہیں۔ کے ممبر کی حیثیت سےسیب کا نچوڑصنعت ، ہمیں یہ معلوم کرنے کے لئے سالماتی سطح پر تلاش کرنے کی ضرورت ہے کہ پھلوں میں کون سے مخصوص اجزا کام کر رہے ہیں ، اور ان کے عمل کے طریقہ کار کیا ہیں۔

دانتوں پر پھلوں کے اثرات کو "اچھ" ا "یا" خراب "کے طور پر درجہ بندی کرنا ایک - رخا ہے۔ در حقیقت ، جب ہم ایک ٹکڑا چبا رہے ہیںسیب، ہمارے منہ میں ایک پیچیدہ بائیو کیمیکل کھیل سامنے آرہا ہے۔

• مثبت پہلو: قدرتی زبانی کلینر۔ '

جسمانی صفائی اور تھوک سراو:

like جیسے پھلوں کی طرحسیبجو فائبر سے مالا مال ہیں اور کرکرا ساخت خود میکانکی صفائی کا عمل ہے۔ جب گودا ریشے دانتوں کی سطح کے خلاف رگڑتے ہیں تو ، وہ کھانے کی کچھ آسانی سے منسلک کھانے کی باقیات اور دانتوں کی تختی کو دور کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

اہم بات یہ ہے کہ اہم بات یہ ہے کہ چبانے سے تھوک کے غدود کو مؤثر طریقے سے متحرک کیا جاسکتا ہے اور تھوک کی ایک بڑی مقدار کو چھپایا جاسکتا ہے۔ تھوک زبانی ماحول کا قدرتی "ریگولیٹر" ہے۔ یہ نہ صرف کھانے کی باقیات کو دھو دیتا ہے بلکہ اس میں ایک بفرنگ سسٹم بھی ہوتا ہے جو تختی کے ذریعہ تیار کردہ تیزابوں کو بے اثر کرسکتا ہے۔ تھوک میں کیلشیم اور فاسفورس جیسے معدنیات کے آئنوں ، انامیل کی ابتدائی تخفیف اور یادداشت کے لئے زیادہ سازگار ہیں ، جو دانتوں کی سختی کو برقرار رکھنے کے لئے بہت ضروری ہے۔

• منفی پہلو: شوگر اور تیزاب کے ممکنہ خطرات

① سوگر - کیریوجینک بیکٹیریا کی "انرجی راڈ":

پھلوں میں فریکٹوز ، سوکروز ، اور دیگر قدرتی طور پر پائے جانے والے شوگر مائکروجنزموں کی "پکوان" ہیں جیسے اسٹریپٹوکوکس مٹان ، زبانی گہا میں اہم کیریجینک بیکٹیریا۔ چینی کو میٹابولائز کرنے کے بعد ، یہ بیکٹیریا تیزابیت والے مادے تیار کرتے ہیں ، بنیادی طور پر لییکٹک ایسڈ ، جس کے نتیجے میں زبانی ماحول کی پییچ کی قیمت میں تیزی سے کمی واقع ہوتی ہے۔
②acid سنکنرن {{0} en تامچینی کا "سنکنرن ایجنٹ": جب زبانی گہا کی پییچ ویلیو 5.5 کی اہم قیمت سے نیچے ہوتی ہے تو ، دانتوں کی سطح پر سب سے مشکل حفاظتی پرت - enamel {3} lost ختم ہوجائے گی ، وہ ، یعنی ، حساب کتاب اور فاسفوریسیٹ ہونا شروع ہوجائے گا۔ ھٹی پھل ، اسٹرابیری ، اور سیب کی کچھ اقسام خود ہی نامیاتی تیزاب جیسے سائٹرک ایسڈ اور مالیک ایسڈ پر مشتمل ہیں ، جو دانت کے تامچینی پر براہ راست حملہ کرسکتے ہیں اور "دانتوں کا کٹاؤ" کا سبب بن سکتے ہیں۔

جدید سائنسی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ زبانی صحت کے لئے پھلوں کے حقیقی بنیادی فوائد ان کے مختلف جیو آیکٹو مرکبات کی کثرت میں رہتے ہیں ، خاص طور پرپولیفینولزاورflavonoids. یہ مادے پودوں کے نچوڑ کی صنعت میں خاص طور پر توجہ کا مرکز ہیں۔

• بنیادی میکانزم 1: کیریوجینک بیکٹیریا کے بائیوفیلم کو روکنا اور ان کو الگ کرنا

دانتوں کی کیریوں کا واقعہ کسی ایک بیکٹیریا کی وجہ سے نہیں ہوتا ہے ، بلکہ "بائیوفیلم" کے ذریعہ مختلف مائکروجنزموں کی جمع سے تشکیل پایا جاتا ہے ، جیسے اسٹریپٹوکوکس میوٹان ، جسے عام طور پر دانتوں کی تختی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ بائیوفلم ڈھانچہ ضد ہے ، جو بیرونی جسمانی اور کیمیائی اثرات کے خلاف مزاحمت کرنے کے قابل ہے ، اور مسلسل تیزاب پیدا کرتا ہے۔پولیفینولکمادے دانتوں کی سطحوں پر اسٹریپٹوکوکس مٹان کی نشوونما ، تیزاب کی پیداوار اور آسنجن کو مؤثر طریقے سے روک سکتے ہیں۔ ان کے اہداف بہت عین مطابق ہیں ، مثال کے طور پر:

key کلیدی انزائم سرگرمی کی روک تھام: بیکٹیریل شوگر میٹابولزم (جیسے گلائکوسیلٹرانسفریزس) میں شامل کلیدی خامروں میں مداخلت کرتی ہے ، جس سے ماخذ پر تیزاب کی پیداوار کو کم کیا جاتا ہے۔
sign سگنلنگ کے راستوں کو بلاک کرنا: بیکٹیریا کے مابین کورم - sension سنسنگ سسٹم میں خلل ڈالنا ، ان کو ایک مضبوط بایوفلم بنانے کے لئے مؤثر طریقے سے جمع کرنے سے روکتا ہے۔
bacter بیکٹیریا کی سطح کی خصوصیات کو تبدیل کریں: ان کی ہائیڈرو فوبیکیٹی کو کم کریں ، جس سے ان کے لئے تامچینی سطح پر عمل کرنا مشکل ہوجاتا ہے۔

حالیہ برسوں میں ، چین کا مارکیٹ سائزپلانٹ کا نچوڑصنعت مستقل طور پر بڑھتی جارہی ہے۔ بہاو ​​اطلاق والے علاقوں کی مسلسل توسیع کے ساتھ ، خاص طور پر صحت ، فعال کھانے پینے اور ذاتی نگہداشت کے شعبوں میں ، مارکیٹ کے امکانات بہت پر امید ہیں۔
اس رجحان کے تحت زبانی نگہداشت کی مصنوعات بہترین اطلاق کا منظر ہیں۔

• فنکشنل ٹوتھ پیسٹ: کے ساتھ شامل کیا گیاایپل انتھوکیانن نچوڑ، خاص طور پر تختی آسنجن کو روکنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
• جڑی بوٹیوں کا ماؤتھ واش: امیرپولیفینولزسیب سے نکالا گیا ، یہ زبانی بدبو کو مؤثر طریقے سے بے اثر کرسکتا ہے ، نقصان دہ بیکٹیریا کو روک سکتا ہے ، اور اس میں ہلکے اور غیر - پریشان کن ذائقہ ہے۔

دانتوں کی لوزینجز یا چیونگم: بائیکلین جیسے فلاوونائڈز کے ساتھ انفلوژن ، جو اس کی لذت سے لطف اندوز ہوتے ہوئے دانتوں کے تامچینی کو مستقل تحفظ فراہم کرتا ہے۔

کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئےایپل پولیفینولز، اپچیم سے سیریشا کے ساتھ رابطہ کریں۔ (ای میل:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

حوالہ

[1] r. شیلس ، جے فیتھرسٹون ET رحمہ اللہ تعالی۔ "دانتوں کے کٹاؤ کی کیمسٹری کو سمجھنا۔" زبانی سائنس (2014) میں مونوگراف۔ [2014]
[2] ایچ جے فلورسٹانو۔ "زبانی صحت سے متعلق مطالعات جیسے تھوک میں جھلکتی ہیں ، جس میں لیموں کے پھلوں ، زبانی تیزابیت والے مائکروجنزموں ، ڈایسٹک سرگرمی اور پییچ کے مقامی اور سیسٹیمیٹک استعمال کے خصوصی حوالہ ہوتے ہیں۔" (1940)۔ [1940]

[3] s. ڈورٹے ، ایس گرگوئیر ET رحمہ اللہ تعالی۔ "اسٹریپٹوکوکس میوٹان بائیوفلمز کی تشکیل اور تیزابیت پر کرینبیری پولیفینولس کے روکنے والے اثرات .." ایف ای ایم ایس مائکروبیولوجی خط۔ [2006-04-01]

[4] لوسیل روڈن ، ایم بورنسٹین ایٹ ال۔ "قدرتی فلاوونائڈ فلوریٹن کے ذریعہ کیریوجینک زبانی پیتھوجین اسٹریپٹوکوکس موٹانوں کے بائیوفیلم کی تشکیل اور وائرلیس عوامل کی روک تھام۔" زبانی مائکروبیولوجی کا جرنل۔ [2023-07-03]