ایپل پولیفینولس بمقابلہ انگور کے بیج پولیفینولز: کون سا پلانٹ کا ذریعہ زیادہ صنعتی قدر فراہم کرتا ہے؟

پلانٹ کے نچوڑ کی صنعت میں ، "پولیفینولز"ایک بھی کیمیائی مادہ نہیں ہے ، بلکہ قدرتی فعال اجزاء کی ایک بڑی جماعت ہے جس میں انتہائی متنوع ذرائع ، ڈھانچے اور افعال ہیں۔ایپل پولیفینولزاورانگور کے بیج پولیفینولزپولیفینولک طبقے سے تعلق رکھتے ہیں ، پودوں کے ذرائع ، میٹابولک راستوں اور ٹشووں کی تقسیم میں فرق کی وجہ سے ان کی کیمیائی ترکیب اور فعال خصوصیات نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہیں۔

• ایپل پولیفینولزبنیادی طور پر سیب کے چھلکے اور گوشت سے آتے ہیں ، اور ان کے بنیادی اجزاء میں ایپکیٹینچین ، انتھوکیاننس بی 1/بی 2 ، کلوروجینک ایسڈ ، اور تھوڑی مقدار میں کوئورسٹین گلائکوسائڈز شامل ہیں۔ 2023 میں فوڈ کیمسٹری کے جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق ، سیب میں 20 سے زیادہ قسم کے پولیفینولز کا پتہ لگایا جاسکتا ہے ، جن میں اولیگومرک انتھوکیانین کل پولیفینول مواد کا 60 فیصد سے زیادہ ہیں۔ یہ ڈھانچہ بنیادی طور پر ڈائمر اور ٹرامروں پر مشتمل ہے ، نسبتا low کم سالماتی وزن کے ساتھ ، جو پانی - گھلنشیل نظاموں میں اطلاق کے لئے زیادہ سازگار ہے۔

• اس کے برعکس ،انگور کے بیج پولیفینولزانگور کی پروسیسنگ کی مصنوعات {{0} سے اخذ کیے گئے ہیں ، اور ان کا پولیفینول ڈھانچہ انتہائی پولیمرائزڈ انتھوکیاننز (او پی سی) کے ارد گرد مرکوز ہے۔ 2022 میں چینی جرنل آف فوڈ سائنس کے ایک منظم تجزیے کے مطابق ، انگور کے بیجوں کے نچوڑوں میں اینتھوکیانینز کا مواد عام طور پر 90 فیصد سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے ، جس میں پولیمرائزیشن ڈگری ٹرامر سے لے کر ڈیکامر تک یا اس سے بھی زیادہ ہوتی ہے۔ کیمیائی ڈھانچہ زیادہ پیچیدہ ہے ، اور اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت زیادہ نمایاں ہے۔

لہذا ، پودوں کے ذرائع کے نقطہ نظر سے ، ایپل پولیفینولز "کثیر - جزو ، کم پولیمرائزیشن ، اور ملٹی فنکشنل" ہوتے ہیں ، جبکہ انگور کے بیج پولیفینول "اعلی پاکیزگی ، اعلی پولیمرائزیشن" کی مخصوص خصوصیات کی نمائش کرتے ہیں۔

صنعتی خریداری اور پیداوار کے ل the ، نکالنے کا عمل براہ راست فعال اجزاء ، بیچ استحکام اور مجموعی لاگت کے مواد کو متاثر کرتا ہے۔ خام مال کی خصوصیات اور اس کے درمیان عمل موافقت میں نمایاں فرق موجود ہیںایپل پولیفینولزاورانگور کے بیج پولیفینولز.

• ایپل خام مالنمی کی مقدار اور شوگر سے بھرپور مواد رکھتے ہیں ، اور نکالنے کے عمل کے دوران پولیفینول آکسیکرن اور براؤننگ رد عمل کا شکار ہیں۔ لہذا ، موجودہ مرکزی دھارے میں شامل صنعتی عمل بنیادی طور پر کم - درجہ حرارت کا پانی - الکحل نکالنے کا استعمال کرتے ہیں ، جو رال جذب صاف کرنے والی ٹیکنالوجی کے ساتھ مل کر۔ 2021 میں جرنل آف زرعی اور فوڈ کیمسٹری کے تحقیقی اعداد و شمار کے مطابق ، 3.5-4.0 کے کنٹرول پییچ شرائط کے تحت ، ایپل پولیفینولز کی مجموعی بحالی کی شرح 65 -75 ٪ پر مستحکم ہوسکتی ہے ، لیکن یہ پیرامیٹرز پر کارروائی کرنا حساس ہے اور کاروباری اداروں کے لئے اعلی تکنیکی رکاوٹیں پیش کرتا ہے۔
• انگور کے بیج کا خام مالاعلی سوھاپن اور کم چربی - گھلنشیل نجاست کی خصوصیات ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ایتھنول یا ایتھنول - پانی کے نظام میں نکالنے کے ل more زیادہ موزوں ہیں۔ 2022 میں فوڈ انڈسٹری ٹکنالوجی کی ایک رپورٹ کے مطابق ، الٹراساؤنڈ - معاون نکالنے والی ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ، انگور کے بیجوں کے اینتھوکیاننز کی نکالنے کی شرح 80 ٪ سے تجاوز کر سکتی ہے ، اور بیچوں کے مابین استحکام زیادہ تر پھل - سے ماخوذ پولفینول سے بہتر ہے۔

صنعتی نقطہ نظر سے ،ایپل پولیفینولز"درخواست کی توسیع" میں زیادہ فوائد حاصل کریں ، لیکن پیداوار میں مستقل مزاجی کے کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے۔انگور کے بیج پولیفینولزمعیاری بلک خام مال کی فراہمی کے لئے زیادہ موزوں ہیں۔

فنکشنل پوزیشننگ ایک اہم عنصر ہے جسے خریداری کے فیصلے - بنانے میں نظرانداز نہیں کیا جاسکتا۔ اگرچہ دونوں میں اینٹی آکسیڈینٹ ان کے بنیادی فروخت نقطہ کے طور پر ہیں ، لیکن ان کے اطلاق کے منظرنامے نمایاں اختلافات کو ظاہر کرتے ہیں۔

• ایپل پولیفینولزان کی ہلکی حسی خصوصیات اور پانی کی اچھی گھلنشیلتا کی وجہ سے فنکشنل مشروبات ، ٹھوس مشروبات ، کھانے کی تبدیلی کے پاؤڈر ، اور بچوں کی غذائی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ 2023 میں جرنل آف نیوٹریشن میں کلینیکل مطالعات کے مطابق ، ایپل پولیفینولز گٹ مائکرو بائیوٹا کو منظم کرنے اور لپڈ میٹابولزم کو بہتر بنانے میں ہم آہنگی کے اثرات کی نمائش کرتے ہیں ، جس سے وہ خاص طور پر "روزانہ صحت کے انتظام" کی مصنوعات کی حیثیت سے پوزیشن کے ل suitable موزوں ہیں۔
• انگور کے بیج پولیفینولزغذائی سپلیمنٹس ، اینٹی - عمر رسیدہ فارمولے ، اور فنکشنل کیپسول میں زیادہ عام طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ 2022 میں فائیٹو تھراپی ریسرچ کے جائزہ ادب کے مطابق ، اس کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت وٹامن سی سے تقریبا 20 گنا اور وٹرو ماڈل میں وٹامن ای سے 50 گنا زیادہ ہے ، اور یہ قلبی صحت اور جلد کے اینٹی آکسیڈینٹ کے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

لہذا ، پروڈکٹ فنکشنل تقاضوں کے لحاظ سے ، ایپل پولیفینول "لمبے - اصطلاح ہلکی مداخلت" کی طرف زیادہ مائل ہیں ، جبکہ انگور کے بیج پولیفینولز "اعلی - شدت کے فنکشنل اظہار" پر زور دیتے ہیں۔

ریگولیٹری اور سپلائی چین کے نقطہ نظر سے ، عالمی منڈی میں دو قسم کے پولیفینول کی تعمیل پختگی میں فرق موجود ہے۔

• ایپل پولیفینولزچین ، یوروپی یونین ، اور ریاستہائے متحدہ میں بڑے پیمانے پر کھانے کے اجزاء یا کھانے کے اضافے کے طور پر درج ہیں۔ نیشنل ہیلتھ کمیشن کے ذریعہ 2021 میں جاری کردہ فوڈ اجزاء کی کیٹلاگ کے مطابق ، ایپل کے نچوڑ کو نسبتا few کچھ ریگولیٹری پابندیوں کے ساتھ مختلف عام کھانے کے زمرے میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس سے یہ کراس - علاقائی فروخت کے لئے موزوں ہے۔
• انگور کے بیج پولیفینولزاس کے علاوہ ایک اچھی بین الاقوامی تعمیل فاؤنڈیشن بھی رکھتی ہے ، لیکن کچھ ممالک میں اینتھوکیانینوں کے لئے روزانہ انٹیک کی واضح سفارش کی جاتی ہے۔ ای ایف ایس اے (یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی) کی 2020 کی تشخیصی رپورٹ کے مطابق ، او پی سی ایس نے روزانہ 300 ملی گرام سے بھی کم محفوظ مقدار کی سفارش کی ہے ، جو اختتامی مصنوعات کی مقدار کے ڈیزائن پر زیادہ مطالبات رکھتا ہے۔

سپلائی چین کی سطح پر ، ایپل کے خام مال موسم اور اصلیت سے بہت متاثر ہوتے ہیں ، جبکہ انگور کے بیج شراب کی صنعت کی - مصنوعات پر انحصار کرتے ہیں ، جس کے نتیجے میں خام مال کی زیادہ مرتکز اور مستحکم فراہمی ہوتی ہے۔ لمبے - اصطلاح میں تعاون میں ، خریدار کے لئے انگور کے بیج پولیفینولز کے لئے سالانہ خریداری کا منصوبہ قائم کرنا آسان ہوتا ہے۔

پودوں کے ذرائع میں اختلافات پولیفینولز کی صنعتی پوزیشننگ کا تعین کرتے ہیں۔

جامع کیمیائی ساخت ، نکالنے کے عمل ، فنکشنل ایپلی کیشنز ، اور ریگولیٹری ماحول کے نقطہ نظر سے ، اس کے درمیان کوئی آسان "برتری یا کمتری" نہیں ہے۔ایپل پولیفینولزاورانگور کے بیج پولیفینولز، لیکن وہ مختلف مصنوعات کی حکمت عملی اور مارکیٹ کی پوزیشننگ کے مطابق ہیں۔ برانڈز کے لئے جو ذائقہ - دوستانہ ، لچکدار فارمولا اور بڑے پیمانے پر صحت کی منڈی کا تعاقب کرتے ہیں ،ایپل پولیفینولزایک جامع فائدہ ہے۔ پیشہ ورانہ غذائیت سے متعلق مصنوعات کے لئے جو اینٹی آکسیڈینٹ طاقت اور فعال اظہار پر زور دیتے ہیں ، انگور کے بیج پولیفینول اب بھی ایک ناقابل تلافی بالغ انتخاب ہیں۔ کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئےپولیفینول، اپچیم سے سیریشا کے ساتھ رابطہ کریں۔ (ای میل:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

حوالہ

[1] سی۔ ماناچ ، اے ، اسکیلبرٹ وغیرہ۔ "پولیفینولز: کھانے کے ذرائع اور جیوویویلیبلٹی۔" امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن (2004)۔
[2] محمد موڈاسار علی نواز رنجھا۔ "ایپل کے چھلکے کی تجارتی اقسام میں پولیفینول کی موجودگی پر ایک تنقیدی جائزہ ، ان کے نکالنے اور صحت سے متعلق فوائد۔" (2020)
[3] مارسیلس آرنلڈ ، اے گرامزا - michałoska۔ "ایپل کے کیمیائی ساخت اور فینولک نکالنے کے طریقوں پر حالیہ ترقی (مالس ڈومیسٹیکا) - ایک جائزہ۔" فوڈ اینڈ بائیوپروسیس ٹکنالوجی (2023)۔