کیا نباتاتی اصلیت پولیفینول کی تشکیل اور اثرات کی تشکیل کرتی ہے؟
ایپل پولیفینولزاورلیچی پولیفینولزدونوں پودوں سے نکلتے ہیں اور ان میں اہم اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں ، حالانکہ ان کی کیمیائی ساخت اور حیاتیاتی سرگرمی کافی مختلف ہے۔
- ایپل پولیفینولزبنیادی طور پر جلد ، گوشت اور سیب کے بیجوں سے اخذ کیا جاتا ہے ، جس میں سب سے اہم اجزاء شامل ہیں جن میں اولیگومریک پروانتھوکینائڈنس (او پی سی) ، ایپکیٹیکین ، اور کلوروجینک ایسڈ شامل ہیں۔ فوڈ کیمسٹری میں 2023 کے ایک مطالعے کے مطابق ، ایپل پولیفینولس کی اینٹی آکسیڈینٹ افادیت بنیادی طور پر اولیگومریک پروانتھوسیانیڈنز سے ہوتی ہے ، جو اینٹی - عمر بڑھنے ، اینٹی- سوزش کے اثرات ، اور کارڈیو ویسکولر صحت میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
- لیچی پولیفینولزلیچی پھلوں کے چھلکے ، گوشت اور بیجوں سے بنیادی طور پر نکالا جاتا ہے۔ ان کے پرنسپل فعال اجزاء میں لیچی پولیفینولز ، فلاوونائڈز اور دیگر فینولک ایسڈ شامل ہیں۔ 2022 میں زرعی اور فوڈ کیمسٹری کے جرنل میں شائع ہونے والی تحقیق سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ لیچی پولیفینولز طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی - سوزش ، اور اینٹی - ٹیومر کی خصوصیات کی نمائش کرتے ہیں ، جس میں سیلولر آکسیڈیٹیو نقصان کو روکنے اور میٹابولک صحت کو بہتر بنانے میں خاص طور پر اہم اثرات کا مظاہرہ کیا جاتا ہے۔
کیمیائی ساخت کے نقطہ نظر سے ،ایپل پولیفینولزبنیادی طور پر اولیگومریک پروانتھوسیانیڈینز ہیں ، بنیادی طور پر اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور قلبی صحت میں اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اس کے برعکس ،لیچی پولیفینولز، ان کے اینٹی آکسیڈینٹ افعال سے پرے ، اینٹی - ٹیومر ، اینٹی - سوزش ، اور میٹابولک ریگولیشن میں وسیع اطلاق کی صلاحیت کا مظاہرہ کریں۔ دونوں کے مابین نباتاتی اصل اور عملی اختلافات ان کی مارکیٹ کی الگ الگ پوزیشننگ کا تعین کرتے ہیں۔
کیا نکالنے کے طریقے پولیفینول کی پیداوار اور مصنوعات کے استحکام کو متاثر کرتے ہیں؟
نکالنے کے طریقےایپل پولیفینولزاورلیچی پولیفینولزنمایاں طور پر مختلف ، ان کی بازیابی کی شرح ، فعال اجزاء استحکام ، اور حتمی مصنوع کی مستقل مزاجی کو براہ راست متاثر کرتے ہیں۔
- ایپل پولیفینولزبحالی کی شرحوں کو بڑھانے کے لئے رال طہاری کی تکنیک کے ساتھ مل کر ، ہائیڈرووالکولک نکالنے یا الٹراسونک -}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} کی مدد سے نکالا جاتا ہے۔ فوڈ سائنس اور ٹکنالوجی میں 2021 کے مطالعے کے مطابق ، ایپل پولیفینولس کی بازیابی کی شرح عام طور پر 65 ٪ اور 75 ٪ کے درمیان ہوتی ہے۔ تاہم ، نکالنے کا عمل درجہ حرارت کے اتار چڑھاو اور آکسیجن کی نمائش کے لئے حساس ہے ، جس سے فعال اجزاء کے انحطاط کو روکنے کے لئے نکالنے کے حالات پر سخت کنٹرول کی ضرورت ہے۔
- لیچی پولیفینولنکالنے میں عام طور پر ہائیڈروولکولک نکالنے یا سوپریٹیکل سیال نکالنے کی تکنیکوں کو ملازمت ملتی ہے ، جو اکثر منجمد - خشک ہونے یا کم - درجہ حرارت کی حراستی کے طریقوں کو بازیافت کی شرحوں کو بہتر بنانے کے ل. ملتے ہیں۔ فائٹو کیمسٹری میں 2022 کے مطالعے کے مطابق ،لیچی پولیفینولبازیابی کی شرح 80 ٪ سے تجاوز کر سکتی ہے۔ اس کے فعال اجزاء غیر معمولی استحکام کا مظاہرہ کرتے ہیں ، خاص طور پر لیچی فینولک مرکبات ، جو نکالنے کے دوران کوئی خاص انحطاط نہیں کرتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ،لیچی پولیفینولنکالنے کے عمل اعلی استحکام کی نمائش کرتے ہیں ، ان کو اچھی طرح سے پیش کرتے ہیں - صنعتی - پیمانے کی پیداوار کے لئے موزوں ہے۔
مجموعی طور پر ، لیچی پولیفینولز ایپل پولیفینولز کے مقابلے میں نکالنے کے دوران اعلی استحکام کا مظاہرہ کرتے ہیں ، خاص طور پر درجہ حرارت اور آکسیکرن کنٹرول کے لئے کم ضروریات کی نمائش کرتے ہیں۔ اس سے مصنوعات کی نشوونما میں لیچی پولیفینولس کے لئے ایک الگ فائدہ ہوتا ہے۔
کیا فنکشنل ایپلی کیشنز نیوٹریسیٹیکل اور فوڈ مارکیٹوں میں مختلف ہیں؟
ایپل پولیفینولزاورلیچی پولیفینولزعملی مارکیٹ میں ہر ایک اپنے متعلقہ اطلاق والے ڈومینز میں الگ الگ فوائد رکھتا ہے۔
- ایپل پولیفینولزبنیادی طور پر اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹیز ، اینٹی - عمر رسیدہ اثرات ، اور قلبی صحت کو نشانہ بنانے والے فنکشنل فوڈز اور غذائی سپلیمنٹس میں استعمال ہوتے ہیں۔ غذائی اجزاء میں 2023 کے مطالعے کے مطابق ،ایپل پولیفینولزآزاد بنیاد پرست نسل کو کم کرکے اور اینٹی آکسیڈینٹ انزائم سرگرمی کو فروغ دے کر مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے ، اس طرح عروقی صحت کو فروغ دیتا ہے اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
- لیچی پولیفینولزاینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی - ٹیومر ، اور میٹابولک صحت کی ایپلی کیشنز میں اہم صلاحیت کا مظاہرہ کریں۔ جرنل آف نیوٹریشنل بائیو کیمسٹری میں 2022 کا ایک مطالعہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ لیچی پولیفینولز ، خاص طور پر لیچینول ، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے ، آہستہ عمر بڑھنے کے عمل ، اور خون میں گلوکوز کی سطح کو منظم کرتے ہیں۔ مزید برآں ، ان کی اینٹی - سوزش کی خصوصیات موٹاپا اور ذیابیطس جیسے دائمی حالات کو روکنے کے ذریعہ میٹابولک صحت کی مدد کرتی ہیں۔
اس کے نتیجے میں ،ایپل پولیفینولزروزمرہ صحت کے کھانے اور فنکشنل مشروبات میں اطلاق کے ل more زیادہ موزوں ہیں ، خاص طور پر اینٹی آکسیڈینٹ اور قلبی تحفظ کے ل .۔ اس کے برعکس ،لیچی پولیفینولزاینٹی - ٹیومر ، اینٹی - سوزش ، اور میٹابولک ریگولیشن میں الگ الگ فوائد حاصل کریں ، جس سے وہ خصوصی غذائی سپلیمنٹس اور صحت کے انتظام کی مصنوعات کے ل ideal مثالی بناتے ہیں۔
نتیجہ: پولیفینول کے ذرائع فنکشنل پروڈکٹ کی ترقی کو کس طرح متاثر کرتے ہیں؟
مجموعی طور پر ،ایپل پولیفینولزاور لیچی پولیفینولز میں سے ہر ایک فنکشنل فوڈ مارکیٹ میں مخصوص ایپلی کیشنز رکھتا ہے۔ ایپل پولیفینولز وسیع - سپیکٹرم اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹیز کی نمائش کرتے ہیں ، جس سے وہ اینٹی - عمر ، مدافعتی ضابطہ ، اور قلبی صحت کو نشانہ بنانے والی روزانہ صحت کی مصنوعات کے لئے موزوں بناتے ہیں۔ اس کے برعکس ، لیچی پولیفینول زیادہ کثرت سے اینٹی - ٹیومر ، اینٹی - سوزش ، اور میٹابولک صحت کی ایپلی کیشنز میں زیادہ کثرت سے استعمال ہوتے ہیں ، خاص طور پر ذیابیطس کے انتظام اور اینٹی - عمر رسیدہ مصنوعات میں مارکیٹ کی اہم صلاحیت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئےپولیفینول، اپچیم سے سیریشا کے ساتھ رابطہ کریں۔ (ای میل:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
حوالہ
[1] a. ووجیڈو ، جے اوزمیاسکی ایٹ ال۔ "پولیفینولک مرکبات اور نئی اور پرانی ایپل اقسام کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی۔" زرعی اور کھانے کی کیمسٹری کا جرنل (2008)۔
[2] r. تساؤ ، ریمنڈ ایس ایچ ، یانگ ایٹ ال۔ "اعلی- پرفارمنس مائع کرومیٹوگرافی (HPLC) کا استعمال کرتے ہوئے آٹھ سیب کاشتوں میں پولیفینولک پروفائلز .." جرنل آف زرعی اور فوڈ کیمسٹری (2003)۔
[3] ابیگیل ای کولن ، این ایم سینٹنر ایٹ ال۔ "ایتھروسکلروسیس پر پوری فوڈز اور پولیفینولز کی غذائی تکمیل کے اثرات۔" غذائی اجزاء (2020)
[4] زیننگ وانگ ، سی بیرو ایٹ ال۔ "فینولک ساخت ، خصوصیات اور پانچ مختلف آسٹریلیائی اگنے والی ناشپاتیاں کی مختلف اقسام کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتوں پر تقابلی تفتیش۔" اینٹی آکسیڈینٹس (2021)۔