جڑی بوٹیاں اور مصالحے ہمیشہ سے کھانے میں ضروری رہے ہیں۔ وہ نہ صرف ذائقہ فراہم کرتے ہیں، بلکہ بعض صورتوں میں خوراک کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، ہو سکتا ہے کہ وہ سب کے لیے اچھے نہ ہوں۔ امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جڑی بوٹیاں اور مسالے، "نسبتاً زیادہ پاک خوراک پر" کچھ صارفین میں بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے والے فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔
اس تحقیق میں 35-70 سال کی عمر کے 71 افراد کا جائزہ لیا گیا، جن میں سے سبھی کے دل کی بیماری کے لیے ایک یا زیادہ خطرے والے عوامل تھے اور وہ زیادہ وزن یا موٹے تھے۔ شرکاء کو 12 گھنٹے تک روزہ رکھنے کی ہدایت کی گئی، جس کے بعد کچھ بنیادی پیمائشیں کی گئیں، جن میں اونچائی، وزن، کمر کا طواف، روزہ رکھنے والے خون کا نمونہ، اور ویسکولر ٹیسٹنگ، جس میں مرکزی اور پردیی بلڈ پریشر اور شریانوں کی سختی کی پیمائش شامل تھی۔ اس کے علاوہ، تمام شرکاء نے 24 گھنٹے تک بلڈ پریشر مانیٹر کرنے والا آلہ پہنا۔
اس کے بعد شرکاء کو تصادفی طور پر تین گروہوں میں تقسیم کیا گیا: ایک کم مسالے والی خوراک (0.5 گرام جڑی بوٹیاں اور مصالحے)، ایک درمیانے مسالے والی خوراک (3.3 جی) اور ایک اعلی مسالے والی خوراک (6.6 جی)۔ مجموعی طور پر، 24 جڑی بوٹیاں اور مصالحے خوراک میں شامل تھے، جن میں دار چینی، ہلدی اور اوریگانو شامل ہیں۔ شرکاء نے 4 ہفتوں تک ان غذاؤں کی پیروی کی، درمیان میں دو ہفتے کے وقفے کے ساتھ۔ ہر خوراک کی مدت کے بعد، پیمائش ایک بار پھر لی گئی۔
نتائج نے اشارہ کیا کہ کم اور درمیانے مسالے والی خوراک کے مقابلے میں زیادہ مسالے والی خوراک "24-گھنٹوں کے بلڈ پریشر کی ریڈنگ کو بہتر کرتی ہے"۔ اگرچہ محققین نے کم کثافت لیپوپروٹین کولیسٹرول، کلینک کی پیمائش شدہ بلڈ پریشر، گلیسیمیا کے مارکر، ویسکولر فنکشن، یا آکسیڈیٹیو تناؤ سے متعلق گروپوں کے درمیان کسی فرق کی نشاندہی نہیں کی، انہوں نے نوٹ کیا کہ بلڈ پریشر "سب کا ایک مضبوط پیش گو ہے۔ وجہ اور CVD اموات۔"
"پوری جماعت میں [ہائی اسپائس ڈائیٹ] نے 24-گھنٹے سسٹولک اور ڈائیسٹولک بلڈ پریشر کو ایک مارجن سے کم کیا جس سے طبی فائدہ (−1.6–1.9/-1.3 mm Hg) دیگر ٹیسٹ غذاوں کے مقابلے میں، "محققین نے نتیجہ اخذ کیا۔ "رجسٹری پر مبنی، ملٹی سینٹر ہسپانوی کوہورٹ کے ڈیٹا کی بنیاد پر، 24-h سسٹولک بلڈ پریشر میں کمی جس کا ہم نے مشاہدہ کیا ہے وہ قلبی اموات کے خطرے میں ∼5 فیصد کمی کے ساتھ منسلک ہے۔ آخر میں، نسبتاً زیادہ کا شامل ہونا مکسڈ جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی ایک امریکی طرز کے غذائی پیٹرن میں پکوان کی خوراک 24-گھنٹہ بلڈ پریشر کو بہتر کرتی ہے جو بالغوں میں 4 ہفتوں کے بعد کم خوراک لینے کے مقابلے میں کارڈیو میٹابولک امراض کے خطرے میں ہے۔"
