حال ہی میں، انٹرنیشنل فوڈ انفارمیشن کونسل (IFIC) کے مطابق، صحت مند مشروبات، پروبائیوٹکس اور اپسائیکل پلانٹ پر مبنی مصنوعات 2023 میں کھانے اور مشروبات کی صنعت کو متاثر کریں گی۔ دریں اثنا، IFIC کی طرف سے شناخت کیے گئے دیگر بڑے متاثر کن عوامل میں فوڈ پیکیجنگ، ورکر ٹریٹمنٹ اور سپلائی شامل ہیں۔ زنجیریں
■ سپلائی چین
"گلوکلائزیشن" سے مراد عالمگیریت کے درمیان تعامل ہے جو مقامی ضروریات اور حالات کا احترام اور موافقت کرتا ہے۔ امریکہ نے عالمی سپلائی چینز کے بارے میں اور جان لیا ہے کہ وبائی امراض اور جنگوں جیسے عوامل سپلائی چینز کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔ 2022 کے فوڈ اینڈ ہیلتھ سروے کے 83 فیصد جواب دہندگان نے کہا کہ انہوں نے پچھلے سال کھانے اور مشروبات کی قیمتوں میں اضافہ دیکھا ہے۔
■ پودوں پر مبنی کھانے کے اجزاء کو اپسائیکل کرنا
IFIC کے مطابق، اس سال پاستا، چاول اور اسنیکس میں اختراعات کے رجحانات ہونے کی توقع ہے۔ بہت سی پروڈکٹس میں ری سائیکل شدہ اور اپسائیکل شدہ مصنوعات کے دعوے ہوں گے، یعنی کچھ پودوں پر مبنی کھانے کے اجزاء جو عام طور پر ضائع ہو جاتے ہیں دوسری مصنوعات میں استعمال کے لیے پروسیس کیے جاتے ہیں۔
■ صحت مند مشروب
IFIC کے مطابق، 2023 تک صارفین مشروبات میں توانائی، دماغی صحت اور آنتوں کی صحت کے فوائد کی تلاش میں ہوں گے۔ کیفین کا متبادل ایک سمت ہے۔ ایک مثال یاون چائے ہے، ایک میٹھا، کم کیفین والا متبادل۔ اجزاء کی شناخت Amazon.com Inc. کی پوری فوڈز مارکیٹ نے اس سال دیکھنے والے کاروباروں میں سے ایک کے طور پر کی ہے۔ مزید برآں، ماک ٹیل اور غیر الکوحل کے اختیارات کی تعداد میں اضافہ ہوتا رہے گا۔
■ پروبائیوٹکس
پروبائیوٹکس دہی سے آگے بڑھیں گے، چاکلیٹ، آئس کریم، جوس، چٹنی اور نیوٹریشن بارز میں ظاہر ہوں گے۔ اس کے علاوہ، مشروبات پروبائیوٹک اور پری بائیوٹک ایپلی کیشنز کے لیے بھی ایک آپشن ہیں۔ پچھلے کچھ سالوں میں، کئی اجزاء فراہم کرنے والے پروبائیوٹکس میں صارفین کی دلچسپی کا جواب دے رہے ہیں۔
■ کھانے کی پیکیجنگ
فوڈ پیکیجنگ 2023 میں خبروں میں ہوسکتی ہے، جس میں قدرتی اور صاف ستھرے کھانے سب سے آگے ہیں۔ IFIC کے 2022 کے خوراک اور صحت کے سروے میں پتا چلا ہے کہ 37 فیصد جواب دہندگان نے صحت مند کھانے کی تعریف تازہ خوراک کے طور پر کی ہے، اور دیگر سمتوں میں کم شوگر (32 فیصد) اور اعلیٰ معیار کی پروٹین (29 فیصد) شامل ہیں۔
■ کارکن کا علاج
تنوع، مساوات اور شمولیت کا صنعت پر بڑا اثر ہو سکتا ہے۔ 2022 کے IFIC سروے کے مطابق، 45 فیصد جواب دہندگان نے کہا کہ کارکنوں کے ساتھ منصفانہ اور مساوی سلوک کرنا ان کی خریداری کے فیصلوں میں اہم ہے۔ اور 2020-2025 غذائی رہنما خطوط امریکہ کی زیادہ آبادی تک پہنچنے میں تنوع اور ثقافتی روایات کی اہمیت پر بھی زور دیتے ہیں۔
بون پری بائیوٹکس:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html