قدرتی میٹھے بنانے والوں کا بازار اب بھی عروج پر ہے۔ Guilin Rhine Biotech کی طرف سے جاری کردہ 2022 کی پہلی تین سہ ماہیوں کی کارکردگی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ قدرتی میٹھے بنانے والے کاروبار نے تیزی سے ترقی کی ہے۔ 22Q1-Q3 مدت کے دوران، قدرتی مٹھاس نے 616 ملین یوآن کی آمدنی حاصل کی، جو کہ سال بہ سال 47 فیصد کا اضافہ ہے۔ صرف تیسری سہ ماہی میں، قدرتی سویٹینر کے کاروبار نے 228 ملین یوآن کی آمدنی حاصل کی، جو کہ 48 فیصد کا سال بہ سال اضافہ ہے۔
صحت مند اور قدرتی صارفین کی مانگ کے مطابق، قدرتی مٹھاس کی مارکیٹ عروج کے ایک نئے دور کا آغاز کرے گی۔ IndustryARC کے مطابق، 2026 میں قدرتی سویٹینرز کی مارکیٹ کا حجم USD 4.1 بلین تک پہنچنے کی توقع ہے، جو پیشین گوئی کی مدت کے دوران 5.9 فیصد کی CAGR سے بڑھ رہی ہے 2021-2026۔
اس وقت، دنیا میں مین اسٹریم قدرتی میٹھے کون سے ہیں؟ قدرتی سویٹینر مارکیٹ میں نئی چالیں کیا ہیں؟
اریتھریٹول
Erythritol ایک چار کاربن شوگر الکحل ہے جو قدرتی طور پر lichens، algae، پھلوں، کوکیوں اور خمیر شدہ کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ اس کی مٹھاس سوکروز کی تقریباً 70 فیصد ~ 80 فیصد ہے۔ اس کے استعمال سے انسولین یا گلوکوز کی سطح پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے شوگر کا محفوظ متبادل ہے۔ ایک بار erythritol استعمال کرنے کے بعد، یہ چھوٹی آنت کے ذریعے تیزی سے جذب ہو جائے گا اور پھر پورے جسم میں تقسیم کر دیا جائے گا، 90 فیصد تک erythritol بغیر کسی تبدیلی کے پیشاب میں خارج ہو جائے گا۔ دیگر مٹھاس جیسے کہ xylitol کے مقابلے میں، erythritol میں ہاضمہ برداشت زیادہ ہوتا ہے۔ فی الحال، بازار میں "0 شوگر" یا "کم شوگر" کا دعویٰ کرنے والے کھانے اور مشروبات erythritol کو دیگر مٹھاس کے ساتھ استعمال کریں گے، جیسے sucralose، xylitol، steviol glycosides اور دیگر مٹھائیاں۔
ایلولوز
ایلولوز ایک قدرتی طور پر پائی جانے والی نایاب چینی ہے جو انجیر، کشمش، گندم، میپل کے شربت اور شہد میں پائی جاتی ہے۔ اس کی مٹھاس سوکروز کی تقریباً 70 فیصد ہے، اس کی کیلوری مواد سوکروز کی صرف 10 فیصد ہے، اور اس کا ذائقہ سوکروز جیسا ہے۔ ایلولوز منہ میں میٹابولائز نہیں ہوتا ہے اور اس وجہ سے تامچینی کٹاؤ کا سبب نہیں بنتا ہے یا دانتوں کے سڑنے سے وابستہ زبانی بیکٹیریا کی نشوونما کو فروغ نہیں دیتا ہے۔
جب ایلولوز 24 گھنٹوں کے اندر اندر کھایا جاتا ہے، تو تقریباً 70 فیصد چھوٹی آنت سے جذب ہو جاتا ہے، اور آخر میں پیشاب کے ذریعے خارج ہوتا ہے۔ بقیہ 30 فیصد بڑی آنت سے گزرنے کے بعد 48 گھنٹوں کے اندر اندر جسم سے نکل جاتا ہے، اس لیے ایلولوز کیٹوز بلڈ شوگر یا انسولین کی سطح کو نہیں بڑھاتا۔ چونکہ ایلولوز کا بلڈ شوگر پر کوئی اثر نہیں ہوتا، اس لیے یہ اکثر کیٹوجینک غذا میں استعمال ہوتا ہے۔ فی الحال، ایلولوز نے امریکی FDA کی GRAS سرٹیفیکیشن پاس کر لی ہے، اور اسے جاپان، میکسیکو، سنگاپور اور جنوبی کوریا میں بھی منظور کیا گیا ہے، لیکن ابھی تک چین اور یورپی یونین میں اس کی منظوری نہیں دی گئی ہے۔ اگست 2021 میں، نیشنل ہیلتھ اینڈ میڈیکل کمیشن آف چائنا نے D-psicose کی درخواست کو کھانے کے ایک نئے خام مال کے طور پر قبول کیا، اور توقع ہے کہ اسے 1-3 سالوں میں منظوری مل جائے گی۔ 2023 میں یورپی یونین کی منظوری بھی متوقع ہے۔