ہمارا مدافعتی نظام بہت پیچیدہ ہے، اور اس کے آپریشن کا بہت سے غذائی اجزاء سے گہرا تعلق ہے۔
Ⅰ پروٹین
یہ کہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ پروٹین ہمارے جسم کے سفید خون کے خلیات، ٹی لیمفوسائٹس، لائسوزیم وغیرہ میں شامل ہے۔ جب ہم پروٹین لیتے ہیں تو ہمیں امینو ایسڈ کے تناسب پر توجہ دینی چاہیے جو پروٹین بناتے ہیں۔ انسانی جسم میں امینو ایسڈز کا تناسب جتنا قریب ہوگا، غذائیت کی قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ مثال کے طور پر، مچھلی، مرغی کا گوشت اور انڈے کا دودھ سبھی اعلیٰ قسم کے پروٹین ہیں۔ سویا بین انسانی جسم کے لیے پروٹین کا بھی بہت اچھا ذریعہ ہے۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ اگر سویا بین نہ ہو تو ویگن لوگوں کے لیے اپنی صحت کو برقرار رکھنا تقریباً ناممکن ہے۔
Ⅱ چربی
اگرچہ ضروری فیٹی ایسڈز کی ایک خاص مقدار ہمارے عام مدافعتی فعل کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے، لیکن ضرورت سے زیادہ چربی کا استعمال سیلولر مدافعتی ردعمل کو روک دے گا۔ لہذا، ہر شخص کے لیے روزانہ 25 ~ 30 گرام خوردنی تیل کافی ہے۔ اگر آپ کو زکام اور بخار ہے تو آپ کو اس بات پر خصوصی توجہ دینی چاہیے کہ جب تک آپ صحت یاب نہ ہو جائیں بہت زیادہ چکنائی والی غذائیں، جیسے تلی ہوئی خوراک نہ کھائیں۔
Ⅲ معدنی
لوہا:بہت سے خلیوں کے لیے، آئرن ایک اہم غذائیت ہے، جو مختلف خامروں کو چالو کر سکتا ہے۔ آئرن کی کمی کی صورت میں، رائبونیوکلیز کی سرگرمی کم ہو جاتی ہے، اور جگر، تلی اور تھائمس کی پروٹین کی ترکیب کم ہو جاتی ہے، جس کے نتیجے میں مدافعتی افعال میں مختلف خرابیاں پیدا ہو جاتی ہیں۔ جانوروں کا جگر، سارا خون، مرغی کا گوشت اور مچھلی سب آئرن کی تکمیل کے لیے اچھی غذائیں ہیں۔
زنک:انسانی مدافعتی T خلیوں کی پختگی کے لیے DNA پولیمریز پر مشتمل زنک کی شرکت کی ضرورت ہوتی ہے۔ زنک کی کمی مدافعتی نظام کے ٹشوز اور اعضاء کی ایٹروفی کا سبب بنے گی، جس سے سیلولر اور مزاحیہ قوت مدافعت دونوں میں غیر معمولیات پیدا ہوں گی۔ شیلفش سمندری غذا، سرخ گوشت اور جانوروں کا ویزرا زنک کے بہترین ذرائع ہیں۔
تانبا:کاپر بہت سے خامروں کا ایک جزو ہے۔ تانبے کی کمی فاگوسائٹس کی اینٹی بیکٹیریل سرگرمی کو کمزور کر سکتی ہے اور روگجنک مائکروجنزموں کی حساسیت کو بڑھا سکتی ہے۔ خوش قسمتی سے، چینی باشندوں میں عام طور پر تانبے کی کمی نہیں ہے۔ سیپ، شیلفش اور گری دار میوے تانبے کے اچھے ذرائع ہیں، اس کے بعد جانوروں کے جگر، گردے، اناج اور پھلیاں ہیں۔
سیلینیم:سیلینیم کا قوت مدافعت بڑھانے کا واضح اثر ہوتا ہے، اور سیلینیم کی کمی جسم کے مدافعتی ردعمل کو روک سکتی ہے۔ پودوں کے کھانے میں سیلینیم کا مواد اصل سے بہت متاثر ہوتا ہے، اور عام طور پر کسی اضافی سپلیمنٹ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ صارفین اپنی ضروریات کے مطابق کچھ سیلینیم سے بھرپور غذائیں خرید سکتے ہیں۔
Ⅳ وٹامن
وٹامن اے:وٹامن اے جسم کی اینٹی انفیکشن کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ جب وٹامن اے کی کمی یا ناکافی ہوتی ہے، تو یہ مخصوص اور غیر مخصوص مدافعتی افعال پر نمایاں اثر ڈال سکتا ہے۔ جانوروں کا جگر اور پیلا، نارنجی، سرخ اور گہرے سبز سبزیاں اور پھل وٹامن اے کے لیے بہترین خوراک ہیں۔
وٹامن ای:وٹامن ای کی کمی بی خلیوں اور ٹی خلیوں کے مدافعتی کام کو نقصان پہنچاتی ہے۔ سبزیوں کا تیل وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے اور عام طور پر وٹامن ای کی کمی نہیں ہوتی۔
وٹامن بی 6:نیوکلک ایسڈ اور پروٹین کی ترکیب کے ساتھ ساتھ خلیوں کے پھیلاؤ میں وٹامن بی 6 کی شمولیت کی ضرورت ہوتی ہے۔ سفید گوشت، جیسے چکن اور مچھلی میں وٹامن بی 6 کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس کے بعد جگر، انڈے کی زردی اور پھلیاں ہوتی ہیں۔
وٹامن سی:وٹامن سی تھامس، تلی، لمف نوڈس اور دیگر بافتوں اور اعضاء میں لیمفوسائٹس کی نسل پر نمایاں اثر ڈالتا ہے، اور یہ انسانی جسم میں دیگر اینٹی آکسیڈنٹس کی سطح کو بھی بہتر بنا سکتا ہے اور جسم کے مدافعتی کام کو بڑھا سکتا ہے۔ کالی مرچ، کرسنتھیمم، بلسم ناشپاتی، جنگلی جوجوب، سرخ جوجوب، لیموں اور دیگر تازہ پھل اور سبزیاں عام طور پر وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہیں۔
یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ اگر ہم اپنے مدافعتی افعال کو اچھی سطح پر برقرار رکھنا چاہتے ہیں، تو ہمیں بہت سے غذائی اجزاء کی ہم آہنگی کی ضرورت ہے۔ اس کے لیے ہمیں اپنی روزمرہ کی زندگی میں جانوروں کی خوراک اور پودوں کی خوراک دونوں کا متوازن استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ ہمیں خوراک میں تنوع لانے کی پوری کوشش کرنی چاہیے۔ اوسطاً، ہمیں ہر روز 12 سے زیادہ قسم کے کھانے اور ہر ہفتے 25 سے زیادہ قسم کے کھانے کھانے چاہئیں، اور انہیں معقول طریقے سے ملانا چاہیے۔ اس سے نہ صرف قوت مدافعت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے بلکہ ہمیں اس بیماری سے جلد از جلد صحت یاب ہونے میں بھی مدد ملتی ہے۔ سائنسی غذا، اب سے!